Suklaa-limettimoussekakku

Tein pääsiäiskakuksi raikkaan limettimoussekakun,vaihteeksi sellaisen jossa keksireunat ulottuivat ylös asti. Limettimoussen ohje on Hellapoliisin resepteistä. Kakku oli kyllä hyvää: sopivan raikasta keväiseksi kakuksi.

Suklaa-limettimoussekakku

Pohja
250g jonkin sorttisia suklaakeksejä
150g voita tai margariinia

Mousse
7 liivatetta
3 munaa
3/4 dl sokeria
1prk Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 limen raastettu kuori
2,5 limen puristettu mehu

Murskaa keksit ja lisää niden joukkoon sula rasva. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan jähmettyä hetken jääkaapissa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Vaahdota Flora Vanilla. Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja raastettu kuori. Liota liivatteet kuumaan limettimehuun ja kaada ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Pääsätä hyytymisen vauhtiin ja kaada mousse vuokaan.
Anna jähmettyä useita tunteja tai seuraavaan päivään. Irrota vuoan laidat ja koristele haluamallasi tavalla.

Pähkinä-banaanimuffinit

Pääsiäiseksi pääsiäisen näköisiä muffineja. Kokeilin Kaarina Roinisen kirjasta Kaarinan parhaat leivonnaiset pähkinä-banaanimuffinejen ohjetta. Tarkoituksena oli päästä kokeilemaan kivaa koristeluideaa( vähän saman tyyppistä kuin Elämä makeaksi blogissa) mutta nyt taisi mennä niin,että muffinit olivat paremman näköisiä kuin makuisia. Ihan hyviä muffineja, mutta minun makuuni vähän liian happamia tms; muffinitaikinaan tuli banaania ja kermaviiliä, siitä maku siis.

Pähkinä-banaanimuffinit

100g margariinia tai voita
1dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
1dl hasselpähkinöitä
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 hienonnettua banaania
11/2 dl kermaviiliä

Kuorrutukseen tomusokeria ja vettä + elintarvikeväriä

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerivaahdoksi. Lisää muna joukkoon vatkaten. Sekota kuivat aineet.
Lisää vaahtoon kuivat aineet ja hienonnettu banaani. Nostele taikina muffinivuokiin. Ohjeesta tuleen n.16kpl:tta muffineja. Paista 200asteessa 15-20 minuuttia. Kun muffinit ovat jähtyneet koristele haluamallasi tavalla.

Sacherkakun provinkki

Tämän kuun Olivia lehdessä oli provinkkejä Sacherkakun tekoon. Niistä innostuneena ajattelin tehdä pääsiäiseksi Sacherkakun vaikkei se mikään varsinanainen pääsiäisherkku olekaan.
Vinkki oli siis tälläinen:
Leikkaa, kostuta ja täytä Sacherkakku aprikoosimarmeladilla vielä sen ollessa kuuma; kuuma kakku imee marmeladit itseensä tehokkaasti ja siitä tulee kosteampi. Kääri kakku kelmuun ja anna maustua viikon jääkaapissa.
Nyt minulla on jääkaapissa kakun tekele,ei ihan viikkoa ehdi olla mutta melkein,herkkua odotellessa!

Palmusunnuntain vaniljainen persikkakakku

Tein sunnuntaiksi ja mahdollisia virpojia varten tavallisen täytekakun. Pohjana 4 munan sokerikakkupohja, sisällä yleensä prinsessakakussa täytteenä olevaa vaniljakastiketta ja vadelmasosetta. Päällä persikanviipaleita ja kuorrutin kakun rahka, vaahtoutuva vaniljakastike ja valkosuklaa seoksella. Massasta tuli aika painavaa pursotettavaksi ja siksipä pursottaminen ei oikeen onnistunutkaan; levittelin lopulta veitsellä seoksen kakun sivuille.

Vaniljainen persikkakakku

4 munan kakkupohja

Väliin
1pss vadelmia soseutettuna
Prinsessakakun vaniljatäytettä

Päälle
130g valkosuklaata
(himppu ruokaöljyä)
n.300g rahkaa
3/4 prk Flora Vanillaa

Sulata suklaa vesihauteessa. (voit sekoittaa muutaman teelusikallisen öljyä suklaaseen, itse unohdin laittaa sen mutta eipä mitään haittaa ollut.)Sekoita suklaa rahkaan. Vaahdota Flora Vanilla ja nostele se seoksen joukkoon.

Kokoa kakku normaalisti täytekakkujen tavoin ja levitä/pursota päällyste kakulle parhaalla katsomallasi tavalla.

Keväinen persikkasuklaapiirakka

Tein huippuhyvän löydön Hellapoliisin sivuilta; tämä (ei ehkä ulkonäöllisesti mikään huikean
näköinen) persikkapiirakka on niin suussasulavaa, että hävisi pöydästä nopeasti. Mutta eipä oikeastaan muuta voi odottaakaan, jos piirakkaan on yhdistetty persikkaa, pähkinäsuklaata ja vaniljakastiketta.Ohje on siis Hellapoliisilta kopioitu.

Keväinen persikkasuklaapiirakka

Pohja:

150 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 muna 1,5 dl vehnäjauhoja 1,5 dl kaurahiutaleita + 2 tl leivinjauhetta + tarpeen mukaan vehnäjauhoja, jos taikina tuntuu liian tarttuvalta

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. taputa taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Päälle:

1 levy Fazerin hasselpähkinä-maitosuklaata
3-4 säilykepersikan puolikasta viipaloituna

Täyte:

5 dl nestettä, josta osa säilykepersikkapurkin lientä, osa maitoa + vaniljakreemijauhetta (tai vaniljakastikejauhetta) pakkauksen ohjeen mukaan.

Murenna suklaa piirakkapohjan päälle ja nosta pinnalle persikkaviipaleet. Kaada päällimmäiseksi vaniljakreemi. Paista 175-200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Huom! Voit myös sulattaa piirakkaan tulevan suklaan mikrossa ja lisätä sen valmiin vaniljakreemin joukkoon.

Lounaspatongit

Tein viime viikonloppuna patonkeja Kaarina Roinisen kirjan parhaat leivonnaiset ohjeella.
Kirjassa on kyllä mainiot suolaisten piirkaoiden ja muiden leipomusten ohjeeet; kaikki joita tähän mennessä on tullut kokeiltua ovat olleet eivät pelkästään hyviä vaan loistavia. Niin nämäkin lounaspatongit. Tein itse kerralla moninkertaisen annoksen, että kielen mennessään vieviä patonkeja olisi vielä vähän myöhemminkin jäljellä.

Lounaspatongit

2 1/2 dl vettä
25 g hiivaa
n. 1/2 tl suolaa
2dl graham tai sämpyläjauhoja
3 1/2 dl-4dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä tai juoksevaa margariinia

Täyte:
1 sipuli
1tlk(400g)tomaattimurskaa
1-2 valkosipulinkynttä
2tl sokeria
mustapippuria
2-3tl pizzamaustetta
n.1/2tl suolaa
n.100g kinkkukuutioita
n.2dl juustoraastetta

Pinnalle juustoraastetta(seesaminsiemeniä)

Valmista ihan tavallinen hiivataikina ja jätä se kohoamaan vedottomaan paikkaan.
Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia hetki pannussa ja lisää sitten tomaattimurska ja valkosipulinkynnet. Anna kiehua kunnes seos on sosemaisen kiinteää.
Mausta seos sokerilla ja muilla mausteilla. Anna jäähytä hetken.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen pala pyöreäksi halkaisijaltaan n.30cm levyksi.
Levitä taikinan päälle puolet täytteestä ja juustoraasteesta. Kääri rullaksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota hetki. Leikka patonkiin viillot, voitele ja ripottelen päälle seesaminsiemeniä ja juustoraastetta. Paista 225 asteessa 20-25minuuttia.

Välipalana photoblogien antia

Coolphotoblogs. com:sta löytyy monesti tosi hyviä ja mukavia valokuvablogeja. Tässä joitain kuvia,joissa esiintyvissä asioissa on ideaa. Löytyvät alla olevilta sivuilta samassa järjestyksessä kuin kuvatkin.
lenacorwin.blogspot.com
debivanzyl.blogspot.com

Karkauspäivän Porkkanakakku

Löysinpä tässä mukavia leipomis/ruokablogeja yhdestä niistä löytyi tosi mukava porkkanakakun ohje ja toisesta kuorrute. Pohja Monkeyfood blogista ja vinkkiä ulkonäköön Lettupannu blogista.
Vielä ei ole tullut maistettua mutta kuorruttaessa vaikutti lupaavan mehukkaalta. Marsipaaniruusut tein muutamaa päivää aikaisemmin ihan huvin vuoksi, marsipaanista jota oli jäänyt kun tein Sacherkakkuihin koristeita. Värjäsin marsipaanin vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Niille ei oikein ollut muuta käyttöä niin löysivät tiensä sitten kakun päälle.

Ohje on siis suoraan Monkeyfood blogista, kuorrute omasta ohjevihkosta.

Porkkanakakku

Pohja

• 4 munaa
• 350 g porkkanaraastetta
• vajaa purkki valutettua ananasmurskaa (mehevöittää, ei niinkään tuo ananaksen makua)
• 2 1/4 dl öljyä
• 4 1/2 dl jauhoa
• 4 1/2 dl sokeria (itse laitan n. 3 dl)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl kanelia

Voitele ja korppujauhota vuoka tai vuoraa syvempi uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa ensin munat, porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne vähitellen seokseen. Kaada seos vuokaan tai pellille ja paista alatasolla n. tunnin verran, uunista ja paksuudesta riippuen. Anna kaakun jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä, ettei se juoksetu.

Kuorrutus

3/4 pkt Olympia sulatejuustoa
vajaa puoli pkt tomusokeria(oman maun mukaan kunnes koostumus hyvä)
60 g voita
himppu vaniljasokeria

Lisäksi tein koristelun kuorrutteeseen vesi-tomusokeri-kaakaojauhe-tahnalla.