Hienostuneet vaahtokarkit

Hellapoliisi oli jonkin aikaa sitten testaillut suklaassa dipattuja vaahtokarkkeja ja siitä innostuneena ajattelin itsekin kokeilla. Hirveän helpolla saa kauniin näköisiä vaahtokarkkeja ja ideaa voi varioida kaikenlaisista strösseleistä pähkinärouheisiin ja niin edelleen.

Ohje on varsin helppo. Sulata suklaa ja kaada lautaselle strösseleitä tai vaikkapa nonparelleja ja kasta vaahtokarkin pää ensin sulaan suklaaseen ja sitten strösselin. Karkin voit asettaa kuivumaan leivinpaperin päälle.

Siken sitkaat kookos-sitruunapalat

Sain lainaksi Sikke Sumarin herkkuohjekirjan Makeaa mahan täydeltä ja bongasin sieltä tämän kookos-sitruunapalojen ohjeen. Herkullisen sitruunankirpeitä palat olivat ja jo paloiksi leikkaamisen aikana aika moni päätyi parempiin suihin. Sumarin kirjassa on myös paljon muita innoittavia ja tyylikkäitä leivonnaisia mukavilla kommenteilla höystettynä.

Sitkaat kookos-sitruunapalat

Pohja

150 g vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
ripaus suolaa
1 1/2 dl kookoshiutaleita
100g jääkaappikylmää voita

Voitele 20x20 senttimetrinpaistovuoka. Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla, että ruskettuvat hiukan. Anna jäähtyä. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää joukkoon jäähtyneet kookoshiutaleet ja voi. Sekoita taikinaksi. Levitä vuokaan ja paista 180asteessa niin että teunat ovat hieman kullanruskeat.

Täyte
1 3/4dl sokeria
2munaa
1rkl raastettua sitruunankuorta
1tl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Yhdistä aineet keskenään. Kaada täyte levylle ja paista kunnes täyte on hyytynyt eli n. 30 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja kookoshiutaleita.

Uusia tarjoiluastoita

Näin joskus viime vuoden lopulla kuvan lautasista ja kupeista kootusta kerrovadista, innostuin veikeästä ajatuksesta ja siitä asti olen aikonut tehdä sellaisen itsekin mutta en ole saanut ajan puutten takia aikaiseksi. Nyt kerrankin vastaani tulivat juuri sopivat astiat saman värisestä valkoisesta posliinista niin päätin toteuttaa idean.
Kerrosvatiin tarvitaan vaan kolme eri kokoista lautasta ja kaksi kuppia. Kupit vain nurin päin vadeille ja lautaset kerroksina niiden päälle niin uusi tarjoiluastia, vaikkapa juhliin, on valmis!

Ps. Kupit ja lautaset kannattaa kiinnittää toisiinsa liimalla, teipillä tms.,ettei tarjoiluvati keiku.

Mansikka-raparperi-vaniljakakku

Äitien päiväksi tein pehmeän vaaleanpunaista mansikka-raparperi-vaniljamoussekakkua.
Leikkasin kakun reunat veitsellä sileiksi enkä kuorruttanut niitä ollenkaan koska halusin, että kapeat täyteraidat saisivat näkyä. Inspiraatiota kakun ulkonäköön sain Cannelle et Vanilla blogista, jossa muutenkin aivan mahtavia leipomuksia.

Kakun tein tavallisesta vaaleasta kääretorttupohjasta, raparperimoussesta,vaniljamoussesta ja mansikkamoussesta. Perusmoussen ohje on jo aiemmin bloggaamassani Suklaa-limettikakusta. Päällä kermaa ja raastettua valkosuklaata.

Hyvää äitienpäivää ja kevätkesää!

Vadelma-rahkapiirakka

Pitkään aikaan en ole kerennyt leipoa juurikaan, ja nyt tein arki-illan ratoksi Vadelma-rahkapiirakan. Ajtuksena oli kokeilla koristelemisideaa, jonka sain Mansikkamäeltä.
Jos aikaa olisi ollut enemmän olisin kokeillut jotain vaativampaa ornamenttikuvioita tms., johon inspiraatiota haeskelin Dekon huhtikuun numeron tapettisivuilta. Päädyin siis kuitenki tavanomaisiin vihkonreunaraapustuskoukeroihin:) Tavoitteena testata, että hillon pursottaminen piirakan päälle tosiaan toimii. Vaikka muut olisivat kokeilleetkin ja todenneet onnistuvan niin aina on kiva itse vielä huomata sama.

Piirakka tavallinen Vadelmarahkapiirakka. Pohjataikinana jo aiemmin blogiin kirjoittamani Persikkasuklaapiirakan pohja ja päällä seos rahkasta, vaniljajogurtista ja vadelmista.